Head Kitchen

Posisi Lain di Lowongan Ini

Lowongan ini membuka beberapa posisi. Pilih posisi lain yang sesuai:

Deskripsi Pekerjaan

Kualifikasi

• Minimal pendidikan SMA/SMK Tata Boga atau setara
• Pernah memimpin tim kitchen (bukan hanya cook)
• Pengalaman minimal pernah menjadi sous chef disertai paklaring
• Mengerti dan pernah mengelola food cost & inventory
• Memahami food costing, inventory, dan kitchen management
• Mampu menjelaskan SOP kitchen secara sistematis
• Memiliki leadership dan problem solving yang baik
• Tidak hanya bisa masak, tapi juga manage tim & operasional
• Menguasai teknik memasak dan standardisasi menu
• Pernah bekerja di kitchen dengan volume tinggi
• Disiplin, tegas, dan bertanggung jawab
• Bukan tipe 'hanya eksekutor', tapi punya mindset leader
• Memahami standar kebersihan & hygiene dapur
• Bersedia kerja shift dan di bawah tekanan

Tanggung Jawab

• Mengelola seluruh operasional dapur agar efisien, konsisten, dan sesuai standar kualitas
• Mengatur operasional kitchen secara keseluruhan
• Mengontrol kualitas rasa & penyajian makanan
• Membuat SOP dan menjaga konsistensi menu
• Mengelola stok & food cost
• Mengawasi kebersihan dan hygiene dapur
• Melatih & mengembangkan tim kitchen
• Koordinasi dengan manajemen & floor