Deskripsi pekerjaan
Baker Staff bertanggung jawab penuh atas seluruh alur produksi produk bakery, mulai dari tahap persiapan bahan hingga tahap penyelesaian (finishing). Peran ini menuntut ketelitian tinggi dalam mengolah adonan dan memastikan setiap produk yang dihasilkan memenuhi standar kualitas, rasa, tekstur, serta tampilan yang telah ditetapkan oleh perusahaan. Selain fokus pada aspek teknis pembuatan roti, posisi ini juga berperan penting dalam menjaga kebersihan area kerja, merawat peralatan produksi, serta memastikan penerapan standar keamanan pangan dan keselamatan kerja. Staf diharapkan mampu bekerja secara efektif dalam tim, mengikuti SOP produksi dengan disiplin, serta sigap dalam melaporkan kondisi bahan baku guna menjaga kelancaran operasional harian.
Tanggung jawab: Melakukan proses penimbangan dan pengolahan bahan sesuai resep/SOP; Membuat dan mengolah adonan bakery sesuai standar yang ditetapkan; Melakukan proses proofing, baking, cooling, dan finishing produk; Memastikan kualitas, rasa, tekstur, bentuk, dan tampilan produk sesuai standar; Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan lingkungan produksi; Melakukan pengecekan bahan baku dan melaporkan apabila terdapat bahan yang rusak atau tidak sesuai standar; Memastikan penerapan standar kebersihan, keamanan pangan, dan keselamatan kerja selama proses produksi.
Kualifikasi: Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga atau bidang terkait; Memiliki pengalaman sebagai Baker/Staff Produksi Bakery menjadi nilai tambah; Memahami dasar-dasar pembuatan roti dan produk bakery; Mampu mengikuti resep dan SOP produksi dengan baik; Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dalam tim; Memiliki kemampuan bekerja dengan target dan deadline produksi; Bersedia bekerja dengan sistem shift apabila diperlukan; Memiliki kondisi fisik yang baik dan mampu bekerja di lingkungan produksi; Bersedia belajar dan mengikuti standar serta prosedur perusahaan.
Tanggung jawab
- Melakukan proses penimbangan dan pengolahan bahan sesuai resep/SOP
- Membuat dan mengolah adonan bakery sesuai standar yang ditetapkan
- Melakukan proses proofing, baking, cooling, dan finishing produk
- Memastikan kualitas, rasa, tekstur, bentuk, dan tampilan produk sesuai standar
- Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan lingkungan produksi
- Melakukan pengecekan bahan baku dan melaporkan apabila terdapat bahan yang rusak atau tidak sesuai standar
- Memastikan penerapan standar kebersihan, keamanan pangan, dan keselamatan kerja selama proses produksi
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga atau bidang terkait
- Memiliki pengalaman sebagai Baker/Staff Produksi Bakery menjadi nilai tambah
- Memahami dasar-dasar pembuatan roti dan produk bakery
- Mampu mengikuti resep dan SOP produksi dengan baik
- Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dalam tim
- Memiliki kemampuan bekerja dengan target dan deadline produksi
- Bersedia bekerja dengan sistem shift apabila diperlukan
- Memiliki kondisi fisik yang baik dan mampu bekerja di lingkungan produksi
- Bersedia belajar dan mengikuti standar serta prosedur perusahaan
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Pendidikan
- SMA/SMK
- Gaji
- Negosiasi