F&B

Deskripsi Pekerjaan

Kualifikasi

• Minimal 1–2 tahun sebagai Leader Kitchen atau Penanggung Jawab Outlet di industri F&B (diutamakan bakery/cake shop)
• Aktif di lapangan, cekatan, jujur, serta teliti dalam mengontrol fisik stok barang dan aset outlet
• Komunikatif, mampu memimpin kerja sama tim, serta mahir memberikan briefing dan pelatihan SOP kepada crew
• Memahami penerapan SOP outlet, GMP (Good Manufacturing Practices), higiene sanitasi, dan keamanan pangan (food safety)
• Mampu bekerja di bawah tekanan (peak hours) dan bersedia sistem shifting 6 hari seminggu (termasuk weekend/tanggal merah)
• Bersedia ditempatkan di Depok dan Jakarta Barat

Tanggung Jawab

• Quality Control (QC) Kualitas Produk: Melakukan pengecekan secara ketat terhadap kualitas produk (baik visual, rasa, tekstur, maupun suhu) saat serah terima dari Central Kitchen dan sebelum disajikan ke pelanggan demi menjaga konsistensi standar mutu peru
• Pengawasan Operasional & Kebersihan: Memimpin operasional harian outlet secara langsung di lapangan, memastikan alur persiapan makanan berjalan sesuai standar dan kebersihan outlet selalu terjaga
• Kontrol Fisik Bahan Baku & Inventaris: Memantau ketersediaan bahan baku setiap hari secara langsung di area penyimpanan, meminimalkan pemborosan (waste), serta mencegah terjadinya kekurangan stok
• Rotasi Stok Lapangan: Mengatur perputaran stok barang di outlet secara fisik menggunakan sistem FIFO/FEFO berdasarkan tanggal kedaluwarsa produk
• Koordinasi & Serah Terima Unit (CK/Driver): Melakukan pengecekan fisik dan serah terima (handover) produk brownies/bahan baku secara disiplin saat menerima pengiriman dari Central Kitchen (CK) maupun saat berinteraksi dengan driver ekspedisi
• Supervisi Kinerja Crew di Outlet: Mengawasi dan mengarahkan crew (dapur, kasir, pelayan) selama jam operasional agar bekerja sesuai SOP pelayanan pelanggan dan keamanan pangan
• Penyelesaian Masalah di Lapangan (Problem Solving): Mengidentifikasi hambatan operasional di outlet secara cepat dan menerapkan solusi langsung di tempat, termasuk menangani komplain konsumen secara langsung (offline)
• Kontrol Opening & Closing Outlet: Memastikan seluruh prosedur pembukaan dan penutupan outlet berjalan dengan aman, mulai dari persiapan fisik, pembersihan total, hingga pengecekan keamanan akhir hari