Sous Chef – Produksi Wet Food Pakan Kucing

Deskripsi Pekerjaan

Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMK/D3/S1 Tata Boga, Culinary, Teknologi Pangan, atau bidang yang relevan
• Memiliki pengalaman kerja di dapur/kitchen, minimal 1–2 tahun
• Memiliki pengalaman sebagai Sous Chef, Chef de Partie, Cook, atau posisi sejenis menjadi nilai tambah
• Tegas dalam bekerja
• Memiliki ketertarikan terhadap dunia pet food dan industri makanan/pakan hewan
• Memahami dasar-dasar food preparation, cooking process, food hygiene, sanitasi, dan food safety
• Terbiasa bekerja berdasarkan resep, takaran, standar proses, dan SOP
• Memiliki kemampuan menggunakan dan merawat peralatan dapur/produksi
• Teliti dalam melakukan penimbangan dan penggunaan bahan baku
• Memiliki kemampuan problem solving dan mampu mengambil tindakan cepat ketika terjadi kendala dalam proses produksi
• Memiliki kemampuan bekerja secara rapi, bersih, disiplin, dan konsisten
• Mampu bekerja secara individu maupun dalam tim
• Memiliki etos kerja tinggi, tanggung jawab, dan kemauan belajar
• Bersedia bekerja di area produksi dan mengikuti standar kebersihan serta keselamatan kerja perusahaan
• Menyukai kucing/hewan peliharaan menjadi nilai tambah

Tanggung Jawab

• Melakukan dan mengawasi seluruh proses produksi wet food pakan kucing, mulai dari persiapan bahan baku hingga menjadi produk jadi (finish good)
• Melakukan proses preparation bahan baku, termasuk pengecekan kondisi, kualitas, kuantitas, dan kesiapan bahan sebelum produksi
• Mengikuti dan memastikan proses produksi sesuai dengan SOP, formula, recipe, dan standar kualitas yang telah ditetapkan perusahaan
• Ahli dalam menggunakan perlatan cook high pressure (retort)
• Melakukan proses pengolahan bahan baku sesuai tahapan produksi, seperti penimbangan, pemotongan, pencampuran, cooking/pemasakan, pengolahan, filling, hingga proses akhir produksi
• Memastikan ketepatan takaran dan komposisi bahan sesuai dengan formula yang telah ditentukan
• Mengoperasikan dan menjaga kebersihan peralatan serta mesin yang digunakan dalam proses produksi
• Melakukan pengecekan terhadap hasil produksi pada setiap tahapan untuk memastikan produk sesuai dengan standar yang ditetapkan
• Berkoordinasi dengan tim Production, QC/QA, PPIC dan Warehouse terkait kebutuhan bahan baku, proses produksi, serta hasil produksi
• Memastikan penerapan higiene, sanitasi, food safety, dan kebersihan area produksi selama proses berlangsung
• Melakukan pencatatan proses produksi, penggunaan bahan baku, hasil produksi, serta kendala yang terjadi selama proses produksi
• Mengidentifikasi kendala selama proses produksi dan melakukan tindakan awal untuk mengatasinya sesuai dengan SOP
• Membantu melakukan pengembangan dan improvement terhadap proses produksi, terutama terkait efisiensi proses, konsistensi kualitas, dan hasil produk
• Memastikan produk yang telah selesai diproses ditangani sesuai prosedur hingga siap masuk ke tahap finish good
• Membantu memberikan arahan kepada anggota tim produksi dalam menjalankan proses kerja sehari-hari
• Menjaga konsistensi rasa, tekstur, aroma, bentuk, dan kualitas produk sesuai standar perusahaan