Deskripsi pekerjaan
Sous Chef bertanggung jawab membantu Head Chef dalam mengelola operasional dapur sehari-hari agar berjalan secara efektif, efisien, dan sesuai dengan standar perusahaan. Posisi ini memastikan kualitas makanan, kebersihan, keamanan pangan, serta koordinasi tim dapur untuk menghasilkan hidangan yang konsisten dan tepat waktu.
Tanggung jawab: Membantu Head Chef dalam mengawasi seluruh kegiatan operasional dapur; Memastikan kualitas, rasa, presentasi, dan konsistensi setiap menu sesuai standar perusahaan; Mengatur dan mengawasi persiapan, proses memasak, hingga penyajian makanan; Mengawasi serta membina kinerja tim kitchen agar bekerja secara produktif dan profesional; Memastikan penerapan standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (Food Safety & Hygiene); Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan pemborosan dan menjaga efisiensi biaya; Memantau stok bahan makanan serta berkoordinasi dalam proses pemesanan dan penyimpanan bahan baku; Membantu pengembangan menu baru bersama Head Chef sesuai kebutuhan operasional; Menangani permasalahan operasional dapur dan memastikan pelayanan berjalan dengan baik.
Kualifikasi: Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga, Diploma, atau Sarjana di bidang Tata Boga, Perhotelan, atau bidang terkait; Sehat jasmani dan rohani; Disiplin, jujur, bertanggung jawab, serta memiliki sikap kerja yang profesional; Memiliki semangat belajar, mampu bekerja sama dalam tim, dan berorientasi pada kepuasan pelanggan.
Tanggung jawab
- Membantu Head Chef dalam mengawasi seluruh kegiatan operasional dapur
- Memastikan kualitas, rasa, presentasi, dan konsistensi setiap menu sesuai standar perusahaan
- Mengatur dan mengawasi persiapan, proses memasak, hingga penyajian makanan
- Mengawasi serta membina kinerja tim kitchen agar bekerja secara produktif dan profesional
- Memastikan penerapan standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (Food Safety & Hygiene)
- Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan pemborosan dan menjaga efisiensi biaya
- Memantau stok bahan makanan serta berkoordinasi dalam proses pemesanan dan penyimpanan bahan baku
- Membantu pengembangan menu baru bersama Head Chef sesuai kebutuhan operasional
- Menangani permasalahan operasional dapur dan memastikan pelayanan berjalan dengan baik
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga, Diploma, atau Sarjana di bidang Tata Boga, Perhotelan, atau bidang terkait
- Sehat jasmani dan rohani
- Disiplin, jujur, bertanggung jawab, serta memiliki sikap kerja yang profesional
- Memiliki semangat belajar, mampu bekerja sama dalam tim, dan berorientasi pada kepuasan pelanggan
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Negosiasi