Deskripsi pekerjaan
Bergabunglah bersama kami sebagai Head Chef untuk memimpin dan bertanggung jawab penuh terhadap operasional Department Food Production - Kitchen serta bekerja sama erat dengan tim Food & Service. Posisi ini berperan penting dalam merancang perencanaan menu baik a'la carte, buffet, hingga special events, serta mengelola kontrol food cost dan operasional banquet secara menyeluruh.
Tanggung jawab: Memimpin dan bertanggung jawab kepada Department Food Production - Kitchen, dan bekerjasama dengan Food & Beverage Services; Membuat Perencanaan Menu, baik a'la carte maupun buffet dan special events; Menghitung Daily Flash Cost, COGS, Menu Engineering, dan bertanggung jawab atas pengadaan barang bahan baku; Mempersiapkan Menu untuk kegiatan Banquet, Meeting, Wedding, dan Outside Catering; Mempersiapkan Anggaran penjualan makanan minuman, termasuk merancang program FB dan Kitchen sebagai alat promosi.
Kualifikasi: Pendidikan minimal D3-S1 Perhotelan/Tata Boga; Pengalaman 5-7 tahun di bidang Kitchen, khususnya Hotel/Resort; Minimal 2 tahun pengalaman sebagai Chef de Partie atau Demi Sous Chef; Berpengalaman di Hotel, Resort, Convention Center, atau Training Center; Memahami food cost control, menu planning, dan operasional banquet/catering.
Tanggung jawab
- Memimpin dan bertanggung jawab kepada Department Food Production - Kitchen, dan bekerjasama dengan Food & Beverage Services
- Membuat Perencanaan Menu, baik a'la carte maupun buffet dan special events
- Menghitung Daily Flash Cost, COGS, Menu Engineering, dan bertanggung jawab atas pengadaan barang bahan baku
- Mempersiapkan Menu untuk kegiatan Banquet, Meeting, Wedding, dan Outside Catering
- Mempersiapkan Anggaran penjualan makanan minuman, termasuk merancang program FB dan Kitchen sebagai alat promosi
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3-S1 Perhotelan/Tata Boga
- Pengalaman 5-7 tahun di bidang Kitchen, khususnya Hotel/Resort
- Minimal 2 tahun pengalaman sebagai Chef de Partie atau Demi Sous Chef
- Berpengalaman di Hotel, Resort, Convention Center, atau Training Center
- Memahami food cost control, menu planning, dan operasional banquet/catering
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Contract
- Pendidikan
- D3
- Gaji
- Negosiasi