Deskripsi pekerjaan
Head Bar akan bergabung dengan tim pre-opening YUI Sapporo Soup Curry di Bandung. Peran ini bertanggung jawab penuh atas kualitas minuman, biaya (cost), dan kecepatan layanan di bar. Anda akan memimpin dan melatih tim bar, menetapkan standar, serta menangani konflik secara adil. Secara teknis, posisi ini mencakup penguasaan resep minuman (teh Jepang, kopi, minuman dingin, mocktail, dan minuman beralkohol), pengoperasian serta pemeliharaan peralatan bar, hingga manajemen stok bahan dan glassware. Anda juga bertanggung jawab dalam penyusunan jadwal operasional bar serta memastikan konsistensi rasa dan teknik bagi barista dan bartender.
Kualifikasi: Minimal 2 tahun pengalaman sebagai Head Bar atau Bar Supervisor; Mampu memimpin dan melatih tim bar, memberikan contoh yang baik, dan menangani konflik dengan adil; Bertanggung jawab atas kualitas bar, biaya, dan kecepatan layanan; Komunikasi yang jelas dan tegas, serta koordinasi yang baik dengan tim dapur dan front-of-house; Penguasaan standar resep minuman: teh Jepang, kopi, minuman dingin, mocktail, dan minuman beralkohol sesuai menu; Mampu mengoperasikan dan memelihara mesin kopi, grinder, dan peralatan bar termasuk kalibrasi rutin; Mampu menghitung biaya minuman (beverage cost) dan menjaga margin target; Manajemen stok bar, par stock, dan pemesanan bahan serta glassware; Mampu menyusun jadwal buka-tutup bar beserta daftar periksa kebersihan; Mampu melatih barista dan bartender dalam teknik, kecepatan, dan konsistensi rasa; Pengetahuan tentang sake dan teh Jepang menjadi nilai tambah.
Kualifikasi
- Minimal 2 tahun pengalaman sebagai Head Bar atau Bar Supervisor
- Mampu memimpin dan melatih tim bar, memberikan contoh yang baik, dan menangani konflik dengan adil
- Bertanggung jawab atas kualitas bar, biaya, dan kecepatan layanan
- Komunikasi yang jelas dan tegas, serta koordinasi yang baik dengan tim dapur dan front-of-house
- Penguasaan standar resep minuman: teh Jepang, kopi, minuman dingin, mocktail, dan minuman beralkohol sesuai menu
- Mampu mengoperasikan dan memelihara mesin kopi, grinder, dan peralatan bar termasuk kalibrasi rutin
- Mampu menghitung biaya minuman (beverage cost) dan menjaga margin target
- Manajemen stok bar, par stock, dan pemesanan bahan serta glassware
- Mampu menyusun jadwal buka-tutup bar beserta daftar periksa kebersihan
- Mampu melatih barista dan bartender dalam teknik, kecepatan, dan konsistensi rasa
- Pengetahuan tentang sake dan teh Jepang menjadi nilai tambah
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Contract
- Gaji
- Rp 4.000.000 – Rp 5.000.000 per month