F&B and Hospitality

Deskripsi Pekerjaan

Tanggung Jawab

• Corporate Operations Manager
• Menyusun strategi operasional perusahaan sesuai target bisnis, profit, dan pertumbuhan outlet
• Menyusun Annual Business Plan, Budget, KPI, serta Operational Roadmap
• Merancang SOP, Work Instruction, dan Business Process Improvement untuk seluruh departemen
• Melakukan analisis Food Cost, Labour Cost, OPEX, serta menyusun program efisiensi biaya
• Menyusun rencana pembukaan outlet baru, ekspansi bisnis, serta feasibility study
• Organizing
• Mengembangkan struktur organisasi, job description, serta alur koordinasi antar departemen
• Memastikan seluruh fungsi operasional (Kitchen, Service, Bar, Purchasing, Warehouse, HR, Marketing, Finance) berjalan sesuai standar perusahaan
• Mengembangkan sistem monitoring KPI, audit operasional, dan pelaporan manajemen
• Mengelola kebutuhan manpower, succession planning, dan organizational development
• Actuating
• Memimpin implementasi seluruh strategi operasional perusahaan
• Mengembangkan budaya kerja yang disiplin, profesional, dan customer oriented
• Melakukan coaching, mentoring, dan performance review terhadap seluruh level manajemen
• Menginisiasi program peningkatan penjualan, produktivitas, kualitas pelayanan, dan efisiensi operasional
• Berkolaborasi dengan seluruh departemen dalam mencapai target perusahaan
• Controlling
• Mengawasi pencapaian KPI, Sales, Profit, Food Cost, Labour Cost, serta Operational Cost
• Melakukan audit operasional, evaluasi SOP, serta corrective & preventive action (CAPA)
• Memastikan standar kualitas produk, pelayanan, kebersihan, keamanan pangan, dan kepatuhan terhadap regulasi
• Melakukan evaluasi performa outlet, menyusun action plan, dan melaporkan hasil kepada Direksi/Owner
• Mengidentifikasi risiko operasional serta memastikan seluruh aktivitas berjalan sesuai target perusahaan
• Kualifikasi Wajib
• Pendidikan minimal S1 (Hospitality, Manajemen, Bisnis, atau bidang terkait)
• Pengalaman minimal 7 tahun di industri F&B/Hospitality
• Pengalaman minimal 5 tahun pada posisi :
• Area Manager
• Regional Manager
• General Manager
• Head of Operations
• Berpengalaman mengelola multi outlet atau multi unit bisnis
• Berpengalaman menyusun SOP, KPI, serta Business Process Improvement
• Menguasai konsep POAC dalam pengelolaan operasional perusahaan
• Memahami Financial Management :
• Beverage Cost
• P&L
• Budgeting
• Inventory Control
• Berpengalaman memimpin tim lintas departemen
• Memiliki kemampuan analisis data dan problem solving yang kuat
• Nilai Tambah
• Pernah membuka outlet baru (New Store Opening)
• Berpengalaman melakukan turnaround outlet atau restrukturisasi operasional
• Memiliki pengalaman di restoran premium, hotel bintang 4–5, atau jaringan F&B nasional/internasional
• Memahami Procurement, Supply Chain, dan Vendor Management
• Berpengalaman dalam audit operasional dan compliance
• Terbiasa menggunakan Microsoft Excel (Pivot Table, Dashboard) serta sistem POS/ERP