Deskripsi pekerjaan
Kami mencari Central Kitchen Chef yang berpengalaman untuk mengelola operasional dapur produksi guna mendukung kebutuhan beberapa outlet restoran. Posisi ini bertanggung jawab memastikan seluruh proses produksi makanan berjalan konsisten, efisien, higienis, tepat waktu, dan sesuai standar kualitas perusahaan. Peran ini mencakup seluruh alur kerja mulai dari persiapan bahan baku, proses produksi, hingga distribusi ke outlet. Selain itu, Central Kitchen Chef berperan dalam pengembangan dan penerapan standard recipe, standard portion, production planning, food safety, serta pengendalian food cost.
Tanggung jawab: Mengelola operasional dapur produksi; Memastikan proses produksi makanan konsisten, efisien, higienis, dan tepat waktu; Mengelola persiapan bahan baku hingga distribusi ke outlet; Pengembangan dan penerapan standard recipe dan standard portion; Melakukan production planning; Penerapan food safety; Pengendalian food cost.
Kualifikasi: Berpengalaman sebagai Chef; Memiliki kemampuan dalam mengelola operasional dapur produksi; Memahami standard recipe dan standard portion; Memahami production planning; Memahami food safety; Memahami pengendalian food cost.
Tanggung jawab
- Mengelola operasional dapur produksi
- Memastikan proses produksi makanan konsisten, efisien, higienis, dan tepat waktu
- Mengelola persiapan bahan baku hingga distribusi ke outlet
- Pengembangan dan penerapan standard recipe dan standard portion
- Melakukan production planning
- Penerapan food safety
- Pengendalian food cost
Kualifikasi
- Berpengalaman sebagai Chef
- Memiliki kemampuan dalam mengelola operasional dapur produksi
- Memahami standard recipe dan standard portion
- Memahami production planning
- Memahami food safety
- Memahami pengendalian food cost
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Contract
- Gaji
- Negosiasi