Deskripsi pekerjaan
Operator Cellar bertugas menjalankan proses fermentasi dalam shift untuk mencapai kualitas sesuai standar perusahaan.
Tanggung jawab: Melaksanakan proses fermentasi, maturasi, karbonasi, conditioning, dan pengelolaan BBT/tangki produksi sesuai standar kualitas dan prosedur yang ditetapkan; Melakukan pengoperasian proses produksi meliputi transfer wort, pemindahan produk, sanitasi, CIP/SIP, serta pemantauan parameter proses (suhu, tekanan, CO₂, dan pH); Menangani aktivitas yeast termasuk pitching, propagasi, cropping, pengambilan sampel beer/yeast, serta monitoring dan pencatatan hasil untuk kebutuhan quality control; Mengidentifikasi, menangani, dan melaporkan ketidaksesuaian produk serta memastikan ketersediaan utilitas pendukung produksi (CO₂, nitrogen, cooling water, dan lainnya); Menyusun laporan produksi harian serta berpartisipasi dalam pencapaian target departemen dan program perbaikan berkelanjutan seperti 5S, ISO, HACCP, dan Autonomous Maintenance.
Kualifikasi: Minimal D3 Jurusan Kimia, Analis Kimia, Teknik Pangan, Biologi, atau bidang relevan lainnya; Berpengalaman minimal 2 tahun di area Cellar/Fermentasi pada industri minuman atau manufaktur proses sejenis; Memahami proses fermentasi, sanitasi produksi, dan pengendalian kualitas produk; Familiar dengan penerapan GMP, HACCP, dan ISO dalam lingkungan kerja manufaktur; Siap bekerja dalam sistem 3 shift dan memiliki kemampuan kerja sama tim yang baik.
Tanggung jawab
- Melaksanakan proses fermentasi, maturasi, karbonasi, conditioning, dan pengelolaan BBT/tangki produksi sesuai standar kualitas dan prosedur yang ditetapkan
- Melakukan pengoperasian proses produksi meliputi transfer wort, pemindahan produk, sanitasi, CIP/SIP, serta pemantauan parameter proses (suhu, tekanan, CO₂, dan pH)
- Menangani aktivitas yeast termasuk pitching, propagasi, cropping, pengambilan sampel beer/yeast, serta monitoring dan pencatatan hasil untuk kebutuhan quality control
- Mengidentifikasi, menangani, dan melaporkan ketidaksesuaian produk serta memastikan ketersediaan utilitas pendukung produksi (CO₂, nitrogen, cooling water, dan lainnya)
- Menyusun laporan produksi harian serta berpartisipasi dalam pencapaian target departemen dan program perbaikan berkelanjutan seperti 5S, ISO, HACCP, dan Autonomous Maintenance
Kualifikasi
- Minimal D3 Jurusan Kimia, Analis Kimia, Teknik Pangan, Biologi, atau bidang relevan lainnya
- Berpengalaman minimal 2 tahun di area Cellar/Fermentasi pada industri minuman atau manufaktur proses sejenis
- Memahami proses fermentasi, sanitasi produksi, dan pengendalian kualitas produk
- Familiar dengan penerapan GMP, HACCP, dan ISO dalam lingkungan kerja manufaktur
- Siap bekerja dalam sistem 3 shift dan memiliki kemampuan kerja sama tim yang baik
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Negosiasi